"Maison ES" là hiện thân của ẩm thực Pháp lãng mạn và tái hiện hương vị cổ điển của Hồng Kông~

🌟Nhà hàng: Maison ES 📍Địa chỉ: G/F, 1A Star Street, Wanchai 💰Giá: ~$400 - $800 ⏰Giờ mở cửa: Thứ Hai đến Thứ Sáu 12:00 - 15:00 / 18:00 - 23:00 và Thứ Bảy 11:30 - 16:00 / 18:00 - 23:00 và Chủ Nhật và ngày lễ 11:30 - 16:00 📱Điện thoại: 2521 8011 Dạo này tôi bận rộn với công việc đến nỗi đã lâu rồi tôi không ngồi xuống để thưởng thức một bữa ăn sang trọng. Hôm nay bạn tôi đã đưa tôi đến "Maison ES" này, nơi thể hiện phong cách nấu ăn lãng mạn của Pháp và tái hiện hương vị cổ điển của Hồng Kông Để chào mừng kỷ niệm 15 năm ngày thành lập Ta Pantry của người sáng lập, một thực đơn kỷ niệm đặc biệt của Le Vieux Hong Kong đã được ra mắt, với toàn bộ thực đơn năm món được thiết kế bởi đầu bếp Esther và đầu bếp Eric. Lấy cảm hứng từ ẩm thực Hồng Kông đích thực, Đầu bếp Esther đã phá vỡ ẩm thực truyền thống, kết hợp các kỹ thuật nấu ăn hiện đại của Pháp và sự sáng tạo độc đáo để mang đến cho bạn hương vị Hồng Kông mới ————————————————— 🌟Bữa tối 5 món🌟 ✨ Cá dầu, trứng cá hồi, bơ, dưa chuột, bọt tiêu trắng, hoa ăn được và súp borscht kiểu Hồng Kông - Cá nhiều dầu tươi cắt lát mỏng, ướp đơn giản với muối biển và dầu ô liu nguyên chất, tươi ngon đậm đà - Lớp trên cùng phủ bơ và dưa chuột, sau đó thêm hạt cá hồi để tăng hương vị, cuối cùng trang trí bằng hoa ăn được. Lấy cảm hứng từ món borscht kiểu phương Tây mang phong cách Hồng Kông, đầu bếp của nhà hàng đã biến món borscht kiểu Hồng Kông thành một món súp lạnh béo ngậy. Súp borscht có vị chua và ngọt, cùng với vị béo và mịn của cá béo làm tăng thêm độ tươi ngon! Toàn bộ món ăn tỏa ra hương vị tươi mát của đại dương khiến vị giác bùng nổ, tuyệt vời! ! ✨Bồ câu ngực Pháp hai bữa ăn - Món thứ hai lấy cảm hứng từ món ức chim bồ câu nướng truyền thống Bữa ăn đầu tiên: ức chim bồ câu nấu chậm ở nhiệt độ thấp và thơm, thịt hồng và mềm, nước thịt ức chim bồ câu được giữ chặt trong thịt, cắn vào miệng thịt siêu mịn và mềm ~ Món thứ hai: Gan ngỗng sốt mousse, bông cải xanh, sốt nấm cục đen nhồi chân chim bồ câu chiên thành chả giò, ăn kèm súp lơ, thạch sốt Worcestershire, sốt muối và mận, ngon tuyệt, đầy đủ các lớp ~ ✨Mì Angel với đuôi tôm hùm Boston phết bơ, trứng cá muối đen, nước dùng trai và sốt phô mai - Món ăn này mô phỏng hoàn hảo món mì spaghetti phô mai tôm hùm truyền thống của Hồng Kông! Thịt tôm hùm đầu tiên được chiên trong bơ, sau đó mì spaghetti truyền thống được thay thế bằng mì sợi thiên thần. Nước sốt được đun sôi với đầu tôm hùm và rau củ hỗn hợp thành nước sốt sánh mịn, sau đó được nhân viên rót ra, đầy nghi thức. Điều đáng nói đến là nước sốt phô mai béo ngậy cũng khá hấp dẫn, được làm từ hỗn hợp phô mai cheddar, phô mai Gruyère, nước dùng gà và kem. ✨Cuộn vai bò Wagyu Mỹ Wellington với món hầm thịt bò Columbine - Món ăn thật tuyệt vời! Sự kết hợp các món ăn truyền thống của Quảng Đông - thịt bò hầm với cà rốt, mang đến một món ăn cổ điển khác với thăn bò Wellington ~ Phi lê bò áp dụng vị trí vai của bò Wagyu Mỹ, mỡ phân bổ đều, hương vị thịt đậm đà, phi lê bò và bánh ngọt nhồi thịt bò hầm mềm và bắp cải, sau đó thêm nước sốt Hou trụ cột linh hồn thịt bò hầm, hương vị giống như thịt bò hầm truyền thống của Trung Quốc ~ Đầu bếp ngẫu hứng cắt miếng thịt bò Wellington, mùi thơm nức mũi, hiệu quả rất bắt mắt, đúng là món thịt của cả đêm! Các món ăn kèm thậm chí còn đáng ngạc nhiên hơn, với cà rốt nấu chậm ở nhiệt độ thấp và lá đồng mềm làm món ăn kèm, sau đó phần gluten thịt bò được đông lạnh rồi thái lát, phơi khô và chiên thành những lát giòn ở trên. ✨Bánh mì nướng kiểu Pháp, sốt sô cô la đậu phộng, khoai tây chiên siro vàng và kem trà sữa - Nhà hàng còn khéo léo pha chế thêm hương vị mới lạ với chủ đề ẩm thực cha chaan teng cổ điển kiểu Hong Kong, bánh mì nướng kiểu Tây và trà sữa Nhân bánh mì nướng Sốt sô cô la đậu phộng làm từ sô cô la trắng và bơ đậu phộng vô cùng béo ngậy, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mại, mịn màng và thỏa mãn, kem trà sữa được làm từ trà đỏ Ceylon, kem và lá trà. ————————————————— 😋Hương vị: 4.5/5 🏢Môi trường: 4/5 💁🏻‍♀️Dịch vụ: 4.5/5 💵Giá: 4/5 🤟🏻 Giá trị đồng tiền: 4/5 ————————————————— 👅 Tóm tắt chung Lấy cảm hứng từ ẩm thực Hồng Kông đích thực, nhà hàng tạo ra những món ăn cổ điển độc đáo với phương pháp sản xuất sáng tạo và nghiêm túc! Tôi thích phong cách trang trí theo phong cách nhà Pháp ở đây, ánh sáng dịu nhẹ, đồ đạc và tranh tường của nhà hàng mang đậm phong cách châu Âu, khiến toàn bộ không gian ăn uống trở nên yên tĩnh và thanh lịch.