Mặc dù Taylor Parsons, giám đốc sáng sủa nhất ở Los Angeles đã rời ra République, nhưng nhanh chóng để đổi chỗ này là Maria Garcia, 33 tuổi, người nổi tiếng nhất ở Mỹ, Mặt tiền này từng giúp Spago trách nhiệm với rượu, giờ làm theo sự linh hoạt hơn, Walter Manzke, sếp trên thiên đường. Các danh sách rượu mới mẻ chỉ để phù hợp với ông chủ nấu những món ăn mới sáng tạ