Mặc dù ẩm thực Los Angeles đầy đủ tất cả các thứ ăn ở thành phố Pháp hiện đại và thư giãn cũng không dễ dàng. Điều đó làm Petit Trois đặc biệt. Tất nhiên, món trứng xào (Omelet) do đầu bếp Ludo Lefebvre nấu sau quầy bar chắc chắn tăng nhiều cho Petit Trois. Đặt bằng nấu mặt bằng nấu mặn Pháp mặn, lượt quay từ các góc tùy tế, tạo lên được nóng hòa, món gạo như vậy thì khó tưởng nếu không ngon.