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本人非常喜欢日本料理，曾经在纽约，洛杉矶，香港，意大利，日本等地多次尝试各种日料，这是目前在国内吃过的最好吃，最正宗，最新鲜的日本料理，吃完饭后才得知主厨狮象料理长是原NOBU出来的，怪不得品质这么好，绝对大力推荐👍【口味】一流【环境】在杭州友好饭店18楼，有湖景【服务】一流

虽然友好饭店还在装修，但是不影响湖月所在楼层十八楼的优雅环境，菜式精致，摆盘漂亮，这次去所预定包厢提供六百多跟一千一两个套餐，价钱适中，性价比高，食材新鲜

绝对精致，有格调的一家日式料理店，在18楼层高的地方眺望着窗外的景致，静静地品味着地道的日本料理，绝对是一种很幽静的享受，食材绝对新鲜，毫无疑问，盛盘也是一种视觉的享受，再小酌一点清酒，太美了

这是一份来自2019湖月 · 割烹遊的春天祝福 ☘️江南人赏春咬春的时令，也正是西湖边樱花开得最盛的时候，湖月 · 割烹遊春季菜上新，日本籍主厨鰤象先生将本季主题确定为“春天的祝福”。我是从来湖月之后越来越爱喝日本酒的，湖月有不少日本珍品极的酒葳，那日与几位资深“酒友”在此举杯交酌间，懂得了很多日本酒的故事。前菜名为“春芳正当时”。盐焗鲍鱼将樱花树叶覆盖在鲍鱼上焗烤，再用粉红色的海盐焗出的樱花树叶的清新香味，搭配浓鲜的自制鲍鱼鱼肝酱。另一款蒸物百合蒸甘地鲷被玻璃纸裹紧，盛在滚烫的石锅中，吃的时候自己动手打开玻璃纸，把刚才我猜来猜去的那支口红打开，“喷”入几滴樱花香氛，便可沉浸在樱花芬芳中了。接着巨大的红色高圆盘上桌，中间是盛放着刺身的青绿竹筒，和做装饰之用的绿色蔬菜，清新有如春天的气息。鰤象先生特别选择了金枪鱼，鲣鱼、樱花鲷、三文鱼、竹荚鱼和牡丹虾这些最适合春天品尝的刺身品种，也会根据当日入货情况做调整。湖月的特色是每款刺身都有不同的调料搭配，而且全部都由自己的厨师制作，这也是和其他的料理店刺身不一样的地方。作为杭州日餐厅中为数不多的可以吃到正宗天妇罗的地方。湖月在本季菜单中，摒弃了传统天妇罗食材，牡蛎和大眼鳙的登场让老饕也耳目一新，甚至还有海苔油菜花球这样的新鲜品种。搭配一款青绿色的豌豆海胆慕斯，口感顺滑细腻。和牛寿喜烧也一直是湖月最受客人欢迎的菜品，冬季的皑皑白雪换上春日的“赏花小径”主题。和牛用的是澳洲出产的日本和牛，5A级别，相当于澳洲牛肉中的M12。而水菜蕨菜和自制芝麻豆腐更是在别家餐厅难得一见。重头戏是特地做歌舞伎装扮的料理长鰤象先生进入包厢，亲自为每一位客人制作幸福的手捧花。这个春季，海鳗手卷香浓，金枪鱼手卷丰腴，小银鱼手卷刺激，大家可以尽情可去所需。最后以一款樱花芭菲收尾。作为装饰的樱花有半人之高，铺满整张桌子，一枚和果子春莺藏身在花丛间。更神奇的是，上菜的时候还有阵阵莺啼，月遇从云，花遇和风。盛宴到了尾声，也不想离去。春和景明，临窗喝酒吃饭，同时从高处俯瞰西湖全景，自是风雅。而我倒是会衷情于去看看这些水族箱里的小可爱们了……额，这不是头菜“春芳正当时”里的盐焗鲍鱼么？

#湖月的Final Fight# 很有诚意的套餐，吃得好、扶墙出，日本刚吃完Sugita飞回来的毒师也吃到撑爆而归。#吃到撑的海鲜大餐

友好饭店是杭州星级酒店中的老酒店，位于湖滨特色街区腹地，高层可俯瞰一线西湖胜景，地理位置绝佳。上世纪八九十年代是接待日籍客人最为专业的酒店，得名于“中日友好”，酒店的经营风格一直很低调。其实友好饭店还收拢着杭州好几家最棒的日料店，湖月会是这其中档次最高的一家。工作日的午餐，定的是7人位的木质寿司台，与大厨面对面一直是我的向往，虽然笔墨有限，但是热爱美食分享，总是想汲取一些关于美食更深厚的故事和情感，那么最好的方式是与美食的制作者交流。其实我觉得现在接触的越来越多的餐厅，有一些是带着情怀故事的。但是这些故事往往不能够被即时过往的客人所了解到。比如说电梯出来那位质彬彬的迎宾小哥，之前一直在日本留学，也是一位很好的翻译。于是我们了解到关于大厨伊藤桑的故事，这位有着35年年资的寿司职人，曾经供职于日本一家有着200年历史的寿司名店“鹤八”，2012被米其林评为星级餐厅，但是店主却并不希望自己的餐厅出现在任何餐厅指南上而影响熟客的生意，所以气愤的身米其林投诉，之后便被撤销了星星。而当时，伊藤桑正是这家寿司店的寿司职人。伊藤桑先生曾经为很多的名流、明星，甚至总统做过寿司，但是他真的很随和，我给他拍照，他会笑的腼腆，但是说，记得一定要把他修的瘦一些，哈哈~~我保证我上传的图并没有经过美颜，因为我不会，也觉得他根本不需要，气场足够彰显能量了！再来说说环境，湖月日本餐厅的格局与友好饭店顶层的旋转餐厅是一样的，店主特意进口了整面完全无接缝的德国玻璃，用大吊车吊到18楼，所以餐厅的环壁，基本都是通透的落地玻璃窗，值得期待有月亮的夜晚，也就随了湖月的姻缘。坐在寿司台前看大厨有条不斋的拿捏着那些饭团，分割那些鱼虾蟹肉，会是一种享受。每个席位的餐具会略有不同，因为这些从日本采购来的手工制成的餐具不少都是独一无二的绝版。我不太善于描述菜品的口感，对于味蕾无比细致的辩别力来讲，任何一种文字的表述都显得苍白。我只会说真的很好吃，从来没有吃过那么好吃的寿司，厚实的鱼肉，香糯的米饭，入口丰腴而满足的口感，吃寿司真的要一大口，整个儿把寿司塞进嘴里的感觉才是最棒的，星鳗寿司给我的印象最为深刻，之前日料中的鳗鱼一般都是烤的，而湖月的星鳗寿司中的鳗鱼却似乎是蒸制出来的，又长又厚实的盖满在了饭团之上，口感非常的特别。伊藤桑先生制作的寿司另外还有一个特点就是会撒上现刨的柚子碎末，这也是伊藤桑先生专属的味道。海苔卷