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在苏州的老字号里，朱鸿兴的名头很响。从1938年到现在，卖了多少碗面已经数不过来了。点了虾仁大排面，一大块软炸猪里脊和许多虾仁，份量很足味道也好。

朱鸿兴在苏州是连锁的店，非常喜欢苏式面，配上各种浇头，很实在，吃的非常满足。朱鸿兴不单单只有面食，还有炒菜之类的可以点。吃一碗苏式面，品一品苏州。

苏州的面条被称为苏式面条的名言是自成一派。对于我来说，口味稍微有一点偏甜了，但是他们的面确实还是很好吃，点的鳝丝面，他们还有一些菜

1、苏州面条讲究汤水，因此朱鸿兴每日吊汤都用鸡肉、猪肉、肉骨头、鳝骨做原料，加水煮透。有了好汤水，还要有细面，这样才能把汤吸进面里，味道就能吃出来。2、苏州十碗面之一的焖肉面，是朱鸿兴的品牌产品。说是苏州最好吃的焖肉面，重油高汤，鲜醇清爽，面条有“筋道”，不结不粘，焖肉炖得“酥烂”，入口即化，价格也不便宜，20元一碗面。3、面端上来时，那块焖肉并不居中，而偏在汤中，为了拍照，我将肉移动到了当中一点。其实，肉偏一点，则能看出面的卖相更好——青花碗里，面露出的是一条漂亮的鲫鱼背造型。朱鸿兴的嫩肉面，白汤底，但汤不宽，汤很好喝，最后一口把汤也都喝光了，下面照片可见空碗一个。4、朱鸿兴，椅子靠背，面碗，都有logo标识，很注重品牌宣传。5、欲知更多有关苏州朱鸿兴的详情，请参阅我的携程游记《走进老字号，美食入口，情怀释放——苏州石家饭店、五芳斋、朱鸿兴、采芝斋、叶受和、黄天源美食品尝体验记》，链接地址：http://you.ctrip.com/travels/suzhou11/3249253.html

来苏州怎么能不吃苏式面馆呢~第一次来观前街的时候，就选择了朱鸿兴，之后居然每次来都吃他家。焖肉面，鳝丝面，烤鸭面，香菇面，素交面等等，都吃过。其实比起浇头，我更在意的是面和清汤。说实话，他家的浇头没有什么特别惊人之处，很多苏式面馆都能吃到。我比较满意他家的面，细滑又不失嚼劲，汤味也浸透入了面里，口感不错，鲜味也足，这也是我经常选择他家的原因。

味道非常好，完全对得起朱鸿兴面馆这块金字招牌，喜欢面食的朋友一定要去试下。面馆从1938年3月开张，从一家不足30平方米的面馄店开始供应焖肉面、爆鱼面、爆鳝面、蹄面、冻鸡面和汤包、小笼等各式点心，并利用本地的特产，先后推出了咖喱蛋汁排骨；虾仁蟹粉；虾爆鳝糊等中高档面浇头。这次我们点了虾仁面、焖肉面、腰花面，都是朱鸿兴的招牌。真的不枉费我们跑大远来吃，面条筋道，汤水鲜美清爽，焖肉炖得酥烂，入口即化，赞赞赞，价格也不算贵。

“香飘吴越 老店新辉”爆鳝虾仁面，鲜嫩清甜的姑苏老汤面，浇头更叫一个绝，令我不爱吃面食的吃货都心有念念！朱鸿兴突破了传统面食的经营，增加了快餐等数余品种，建立了净菜配送中心，拓展业务的同时，也满足了新老苏州人和各方游客不同层次人群的需求。借迟浩田上将“博古创新，再造辉煌”，愿朱鸿兴的未来越来越宽广。

店不大，属于前台出票的快餐形式，在饭点去人会很多推荐早一点或者晚一点，人均50左右吧。点了鳝糊虾仁面，好吃哭，汤和面的味道都很正，还有小笼包也很好吃，到苏州两天都吃了这家，有一种想死在这里的感觉，太好吃了