Hai sao Michelin, Taïrroir

#ĐồănĐàiBắc #TaïrroirTai Rui #MichelinHaiSao Chưa đầy hai năm sau khi mở cửa vào năm 2016, nơi này đã giành được vinh dự một sao trong Cẩm nang Michelin Đài Bắc năm 2018 Nhà hàng này cũng được Bộ Ngoại giao Pháp bình chọn là một trong 1.000 nhà hàng tốt nhất thế giới. Năm 2019, Taipei Michelin đã được nâng cấp lên hai sao Michelin Sau đó, nhà hàng đã đạt được hai sao Michelin từ năm 2020 đến năm 2022. Bữa ăn mừng sinh nhật lần thứ 40 Thưởng thức bữa trưa theo set Pong Pai tại Tai Rui với giá 3580 đô la Nhị Thư Nam Tường Món ăn này được chế biến từ súp bí ngô, kết hợp với trà Pu'er và bột trà, có thể thưởng thức theo phong cách nếm trà! Ngoài ra còn được phục vụ kèm với mực và há cảo mizuna! Bánh mì khai vị với bơ tự làm và fleur de sel Hạt tiêu Tây Tạng Silver House Sashimi cá với thành phần chính là sò điệp, thái sợi mỏng và cuốn cùng ớt chuông (nếu không ăn cá, bạn có thể dùng konjac thay thế) Mực đỏ tiềm ẩn (Mua thêm bữa ăn $500) Cua lông Hokkaido với thạch mực, ăn kèm súp lạnh cà chua Vịt nấu khoai môn (món ăn đặc trưng của đầu bếp Kai) Thịt vịt được làm từ bột khoai môn bát bảo, khoai môn, lòng đỏ trứng cút (65 độ mỡ), thịt vịt, bánh khoai môn và tôm anh đào. Bột khoai môn hấp dẫn làm cho chúng ta thèm ăn Bữa tiệc cá và củ cải Nói một cách đơn giản, đó là cá đầu ngựa chiên giòn Thịt cá rất mềm, nhưng vảy cá lại có mùi khói dầu, thật đáng tiếc Một thay đổi khác là tôm hùm Maine (tôm hùm) Món chính Thưởng thức ba phần của con cừu, với thịt cừu Nhật Bản là món chính Thịt cừu, thịt cừu phi lê và bụng cừu Điều đặc biệt hơn nữa là thịt cừu được trình bày dưới dạng viên trân châu, bên dưới có một con cá nhỏ (cừu + cá = tươi) Hai món tráng miệng nữa Hami mềm Phần đế làm từ cây sago, phần giữa làm từ kem dưa lưới, phần trên làm từ kem sake dưa lưới. Tawana Tomomi Khái niệm bánh kếp được sử dụng để giới thiệu về ngô. Lớp dưới cùng là bánh kếp, lớp giữa là bánh kếp mỏng và lớp trên cùng là nhân kem ngô có vị hơi giống bánh mochi. Sau bữa ăn, có trà hoặc cà phê, kèm theo sô cô la hạnh nhân và bánh quy trà đen Bánh sinh nhật phải trả thêm phí Mousse sô cô la Ferrero Rocher rất ngon Trước bữa ăn, có người sẽ hỏi về việc uống nước Có nhiều loại nước có ga và nước khoáng khác nhau Sau đó, người phục vụ rượu hỏi chúng tôi có muốn kết hợp một loại đồ uống không Thực đơn cũng có Wine Pairing 3 ly $1880 Thực ra, tôi không hề ngạc nhiên cho đến khi nhìn thấy con vịt khoai môn. Đây cũng là một trải nghiệm rất đặc biệt!