Kappo là một nhà hàng Kappo Nhật Bản cao cấp tọa lạc tại Tsim Sha Tsui, cung cấp các thực đơn tinh tế do đầu bếp chế biến, cho phép thực khách nếm thử nhiều nguyên liệu theo mùa của Nhật Bản và chiêm ngưỡng tay nghề thủ công tinh tế của đầu bếp. Món ăn nào cũng làm chúng tôi kinh ngạc.
Xianfu là một món súp đông lạnh làm từ ngô vàng, có vị ngọt và mịn khi ăn, trong khi nhân sữa yokan bên trong mềm và đặc, tạo nên sự tương phản thú vị về kết cấu và hương vị.
Có bốn loại sashimi: Akabane được ủ trong chín ngày, cá thu hun khói, cá tráp đen nướng và cá xiên quấn rong biển. Mỗi loại sashimi có đặc điểm riêng. Akabane có thịt dày và hương vị cá nồng nàn. Akabane được bọc trong rong biển có chút hương vị của đại dương. Cá thu hun khói mang đến hương thơm nhẹ của gỗ, được tăng cường thêm nhờ hành lá và tỏi băm.
Sau khi nướng, cá tráp đen có nhiều dầu và thơm, hành lá xắt nhỏ ở trên thêm hương vị thanh mát; cá xiên tre với ớt yuzu thêm chút cay nồng.
Nghêu từ Kujukuri, Tỉnh Chiba, Nhật Bản, được phục vụ với hẹ và myoga. Nghêu đầy đặn và ngọt, trong khi hẹ và myoga mang lại một chút tươi mát và hương thơm. Ngoài ra còn có rong biển tươi và gluten làm từ bột mì Nhật Bản, được tạo hình thành hình quả cà tím, rất dễ thương. Món ăn này thể hiện sự cẩn thận trong khâu chế biến nguyên liệu và chú ý đến từng chi tiết của đầu bếp.
Tôm trắng nhỏ từ tỉnh Toyama được chế biến theo phương pháp Karaage. Chúng có lớp vỏ ngoài giòn và bên trong ngọt và mọng nước. Bạn có thể cảm nhận được vị ngon của tôm trắng nhỏ chỉ bằng một lần cắn. Cua lông Hokkaido ăn kèm với thạch giấm Tosa có vị chua rất hấp dẫn. Hoa tía tô có thể dùng để trang trí hoặc thêm vào món ăn để tăng thêm hương vị cho tía tô.
Cá ngừ có ba phần: cá ngừ giữa, cá ngừ đỏ và cá ngừ lớn. Toro cỡ vừa được phủ mù tạt, có vị cay nồng, kích thích vị giác; toro đỏ được ướp với nước tương và cuộn với khoai mỡ Nhật Bản tươi. Đầu bếp ướp toro đỏ trong nước tương trong mười phút, để cá hấp thụ hương thơm của nước tương, trong khi khoai mỡ mang lại một chút ngọt và giòn; toro lớn được nướng trên lửa, có thể làm nổi bật hương thơm béo ngậy và thịt mềm và ngon ngọt. Cả ba phần này đều thể hiện hương vị và kết cấu khác nhau của cá ngừ, cho phép mọi người cảm nhận được trọn vẹn hương vị của cá ngừ cùng một lúc.
Tempura theo mùa bao gồm cá, cà tím Kamo và lõi ngô. Da cá vàng giòn, thịt bên trong mềm và có vị thanh; cà tím Kamo mềm tan trong miệng; lõi ngô ngọt và có mùi thơm của ngô. Cả ba nguyên liệu đều theo mùa, thể hiện sự lựa chọn và sử dụng nguyên liệu theo mùa của đầu bếp.
Món nướng theo mùa là trứng cá tráp biển nướng, ướp nước tương và phủ vỏ yuzu tươi. Shirako là tinh hoàn của cá tráp biển. Nó có kết cấu mịn và tinh tế và hương vị phong phú. Việc thêm vỏ bưởi tạo thêm một chút hương thơm và vị chua và ngọt, cân bằng cảm giác béo ngậy của shirako.
Nibake là măng mùa xuân từ Kagoshima và đậu tằm Nhật Bản, nấu trong nước sốt miso của Kinomeda. Cả măng mùa xuân và đậu tằm đều là nguyên liệu của mùa xuân, tượng trưng cho cuộc sống mới và sức sống. Măng xuân giòn ngọt, đậu tằm mềm thơm, nước sốt miso từ Muzhiya tạo thêm hương vị đậm đà và hơi cay, mang đến cho món ăn nhiều lớp hương vị hơn.
Có hai loại nhím biển được sử dụng, một là nhím biển phân ngựa từ tỉnh Miyagi, và một là nhím biển tím từ Hokkaido. Cả hai đều là nhím biển nước mặn, với cơm giấm đỏ, tôm ngọt và trứng cá hồi ở dưới đáy cốc. Đầu bếp cũng sẽ rắc ngay tại chỗ một loại muối gọi là Danxue lên món ăn. Thịt nhum mềm thơm, cơm giấm đỏ có vị chua ngọt nhẹ, tôm và trứng cá hồi ngọt ngào tăng thêm chút độ dẻo dai và mọng nước. Tanyu là loại muối biển Nhật Bản rất mịn và chất lượng cao, giúp tăng cường vị umami của nhím biển mà không làm mất đi hương vị ban đầu của nó. Món ăn này là giấc mơ của những người yêu thích nhím biển và sẽ khiến bạn khó quên khi đã thử.
Cơm nồi đất sét cá kiếm sử dụng hai loại gạo, một là gạo Hokkaido Nanami và một là gạo Koshihikari của Uonuma. Cơm được nấu bằng nước dùng cá kiếm, trong cơm có măng và nấm để tăng hương vị và kết cấu. Cá kiếm có thịt mềm, có chút ngọt và mặn, hòa quyện hoàn hảo với cơm. Món ăn này là một bữa ăn ấm áp và thịnh soạn, rất thỏa mãn.
Súp là súp đậu đen lên men đỏ, được làm từ đậu đen lên men đỏ của Nhật Bản, có vị đậm đà và mặn, ngoài ra còn có đậu phụ và rau, làm tăng thêm dinh dưỡng và độ phong phú. Món súp này là món ăn kèm tuyệt vời để cân bằng các món ăn trước đó và cũng giúp làm ấm dạ dày.
Các loại quả là dưa lưới và xoài Shizuoka, cả hai đều rất ngọt và nhiều nước. Chúng rất tươi mát và cũng có thể loại bỏ chất nhờn trong miệng. Món ăn này là một kết thúc tuyệt vời và tạo nên một bữa ăn thỏa mãn.
#thích #luôn thích lại #thíchlại #theo dõilạingay #thíchđểthích #theo dõi4theo dõilại #theo dõiđểtheo dõi #thẻđểthích #theodõilạingay #wwhkfood #ufoodhk #ngon #ngon #hkfoodie #foodporn #hkfood #foodie #foodporn #foodlover #foodkiller #ảnhthứcăn #ufoodphoto #hkig #nhiếpảnhthứcăn #美食 #摄像食先 #食好西 #美食好 #食貨 #ảnhtrongngày #大口仔在Tsim Sha Tsui
Văn Bản GốcỞ khu vực hoặc ngôn ngữ bạn đã chọn, việc chọn từ khóa Khoảnh khắc Du lịch này sẽ không chuyển hướng bạn đến trang từ khóa
