Đừng bỏ lỡ Hướng dẫn ẩm thực Trạm Giang
Thưởng thức bữa tiệc ẩm thực ngon tại thành phố ven biển này:
1. **Hải sản**
- **Hàu nướng than**: Trạm Giang là nơi khai sinh ra món hàu nướng than, và những con hàu này rất béo và ngon. Thật tuyệt vời khi thưởng thức món hàu nướng than trong khi chiêm ngưỡng cảnh quan vịnh quyến rũ và tận hưởng làn gió biển trên Đường đi dạo ngắm cảnh biển Xiashan. Ngoài nướng than, hàu còn có thể dùng để nấu canh, nấu cháo. Hàu tươi nấu cùng bún, nêm thêm hành lá thái nhỏ, gừng thái sợi, rau mùi,... để làm nên một bát cháo thơm ngon.
- **Tôm luộc**: Nên chọn tôm tự nhiên, thịt ngon, dinh dưỡng phong phú. Phương pháp chần có thể giữ được hương vị ban đầu của tôm ở mức độ lớn nhất.
- **Bào ngư Naozhou**: chủ yếu được sản xuất ở vùng biển phía đông nam của đảo Naozhou, được liệt kê là cống phẩm cho triều đình trong mọi triều đại. Nó ngon và bổ dưỡng, nổi tiếng trong và ngoài nước.
- **Tôm hùm Naozhou**: chủ yếu được sản xuất ở vùng biển phía đông nam của đảo Naozhou, và làng Tanjing trên đảo được mệnh danh là "quê hương của tôm hùm". Có thể tìm thấy tôm hùm tươi trên đảo Naozhou và tại các khách sạn sang trọng trong thành phố.
- **Tôm Trạm Giang**: Sản lượng chiếm hơn hai phần năm tổng sản lượng cả nước, trong đó sản lượng lớn nhất là tôm đen và tôm lông dài. Khi thưởng thức tôm, tốt nhất là chọn hải sản tự nhiên, vì thịt tôm rất ngon và bổ dưỡng. Tôm luộc và tôm muối tiêu là những món ăn nổi tiếng ở Trạm Giang.
- **Giun cát Trạm Giang**: Giun cát Xialu ở huyện Tùy Tây là nổi tiếng nhất. Giun cát có tác dụng bổ âm, bổ thận, bổ dịch. Người dân Trạm Giang thường dùng để nấu canh, nấu cháo. Giun cát nướng tươi, giòn, ngon, thích hợp để uống. Giun cát sốt tỏi cũng là món ngon không thể thiếu trong các buổi tiệc.
- **Cua**: Có ở khắp các vùng ven biển Trạm Giang, chủ yếu là cua xanh, cua trứng và cua hoa. Cua xanh chất lượng cao được gọi là trứng cua. Trứng cua được sản xuất tại Min'an, Donghai và Zhiliao, Wuchuan, là một sản phẩm hải sản xuất khẩu có giá trị vì trứng vàng, béo và hương vị thơm ngon. Cua hoa hấp tươi ngon, là một món ăn nổi tiếng ở Trạm Giang.
- **Lươn hoa**: Được sản xuất dọc theo bờ biển Trạm Giang và cũng có thể được nuôi nhân tạo. Nó được bán ở các chợ và khách sạn. Lươn trắng hấp và lươn hoa nướng xiên là những món ăn nổi tiếng của Trạm Giang
- **Hải sâm**: Hải sâm được đánh bắt tại vùng biển Trạm Giang có hàm lượng protein cao, chất lượng cao, giá thành thấp, giàu giá trị dinh dưỡng và dược tính. Hải sâm chiên là món ăn nổi tiếng ở Trạm Giang
2. **Thịt**
- **Gà luộc**: Gà luộc Trạm Giang nổi tiếng với xương thơm, thịt mềm, da giòn và ngon. Chọn gà nuôi có xương mỏng, nặng khoảng một kg là tốt nhất. Khi nấu gà, sử dụng lửa vừa và nấu cho đến khi gà chín từ 80% đến 90%. Nói chung, người ta dùng gừng và tỏi băm nhỏ, vắt thêm một ít dầu mè làm nước chấm.
- **Chó luộc**: Người Trạm Giang rất thích ăn thịt chó, phong tục ăn thịt chó cũng khác với những nơi khác. Bạn có thể ăn món này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, đặc biệt là "Summer Solstice Dog". Chọn những con chó non, giết mổ và nấu chín, ăn kèm với muối tiêu hoặc nước sốt tỏi, rất đậm đà.
- **Heo sữa quay**: Heo sữa Trạm Giang được nuôi ở Lianjiang, Suixi, Wuchuan và các nơi khác, đặc điểm là thịt nạc cao, thịt mềm, hương vị thơm ngon. Khi nướng, thịt được ướp với nhiều loại gia vị, sau đó nướng với gỗ trái cây, làm cho thịt giòn và thơm.
- **Thịt cừu Lôi Châu**: Người dân Lôi Châu rất thích ăn thịt cừu, đặc biệt là lẩu thịt cừu. Cừu địa phương chủ yếu là dê và cừu, được chế biến và luộc với nhiều loại dược liệu Trung Quốc để có hương vị dịu nhẹ.
- **Dê đen Xuwen**: Dê đen Xuwen nổi tiếng với thịt mềm và hương thơm nồng nàn. Có nhiều cách chế biến như hầm thịt cừu, nướng thịt cừu, v.v., và mỗi cách đều đáng nhớ.
3. **Đồ ăn vặt**
- **Chuanfen**: Được làm từ bột gạo nếp xay từ gạo, trong suốt và trong vắt. Có nhiều lựa chọn nhân đa dạng và phong phú, có thể kết hợp với trứng, thịt nạc, rau và các nguyên liệu khác. Một đĩa bánh cuốn gạo và một cốc sữa đậu nành bắt đầu ngày mới
- **Bánh tôm chiên**: Các quầy bán bánh tôm chiên nằm rải rác khắp thành phố Trạm Giang và nhiều thị trấn khác. Thêm hành lá cắt nhỏ vào bún gạo để tạo thành hỗn hợp sệt, cho vào hộp sắt nhỏ, thêm vài con tôm đã lột vỏ và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Mùi thơm hấp dẫn, và thậm chí còn hấp dẫn hơn khi kết hợp với một lượng nhỏ muối tinh, rau diếp, v.v.
- **Nấu ăn bằng giỏ gió**: Món này được đặt tên như vậy vì sử dụng giỏ sàng đan từ các thanh tre làm vật đựng. Món này được hấp với bột gạo nếp hoặc bột gạo tẻ, rắc vừng và rưới một ít dầu mè trước khi ăn. Nếu bạn thích hương vị đậm đà, bạn có thể thêm dầu ớt.
- **Tian Ai Zuo**: Món ăn hấp với Tian Ai và bột gạo, bên dưới có lá mít (tên địa phương là dứa cây lớn), mùi thơm của lá cũng được tiết lộ. Nhìn chung, bánh Thiên Ai Tả có nhân mặn và nhân ngọt. Nhân mặn chủ yếu gồm đậu phộng, tôm khô, củ cải khô, đậu xanh, v.v.; nhân ngọt chủ yếu gồm kẹo dừa vụn hoặc mè
- **Niu Za**: Tình yêu của người dân Trạm Giang dành cho Niu Za được thể hiện qua các cửa hàng Niu Za rải rác khắp các con phố và ngõ hẻm. Trong hộp có sẵn lòng bò, ruột bò, phổi bò, gân bò, lòng bò và các loại thịt cắt sẵn, xiên que để bạn lựa chọn. Sau khi chọn xiên, bạn chỉ cần nhúng vào nước dùng là có thể bắt đầu ăn. Cách ăn chính thống nhất là chấm vào nước sốt bí truyền.
Nhìn chung, Trạm Giang có nhiều loại đồ ăn, dù là hải sản, thịt hay đồ ăn vặt, mỗi loại đều có đặc điểm riêng và khiến người ta thèm chảy nước miếng.