Hương vị tuyệt vời nhất được truyền lại cho con người: Ẩm thực Trường Ninh không thể cưỡng lại
Ký ức về đồ ăn luôn tồn tại lâu dài. Những món ngon được tích lũy qua nhiều năm đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Chính sự theo đuổi nghề thủ công tinh xảo và khát vọng về một cuộc sống tốt đẹp hơn đã tạo nên nền ẩm thực thơm ngon ở Trường Ninh ngày nay.
Trường Ninh là vùng đất đầy màu sắc có nhiều dân tộc sinh sống từ thời xa xưa. Trong hàng ngàn năm, vùng đất này không chỉ sản xuất ra loại trà dịu nhất thế giới mà còn nuôi dưỡng những phong tục dân gian và văn hóa ẩm thực đầy màu sắc. Do các yếu tố địa lý và khí hậu đa dạng, văn hóa ẩm thực ở các vùng khác nhau của Trường Ninh cũng rất khác nhau. "Bất cứ thứ gì chuyển động đều là thịt, và bất cứ thứ gì có màu xanh lá cây đều là rau." Đây vừa là câu chuyện cười về nguồn thực phẩm phong phú của Trường Ninh vừa là bản tóm tắt sinh động.
Nấm gà Trường Ninh: Trường Ninh có hệ sinh thái tốt và là một trong những nơi cung cấp nấm gà chất lượng cao chính tại Vân Nam. Nơi đây sản xuất khoảng 700 tấn nấm gà mỗi năm. Nấm gà rất giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng bồi bổ rất tốt cho cơ thể con người. Mùa nào cũng có thể thấy đặc sản nấm gà Trường Ninh ở khắp mọi nơi.
Có nhiều cách chế biến nấm gà, bao gồm nấm gà dầu, nấm gà khô, nấm gà ngâm, nấm gà nước, nấm gà sốt, v.v. Mỗi cách chế biến đều là một món ăn ngon. Năm 2012, công nghệ chế biến nấm gà Trường Ninh được công nhận là công trình tiêu biểu của di sản văn hóa phi vật thể thành phố Bảo Sơn.
Các món ăn truyền thống của người Thái: Đồ ăn ở những khu vực có người Thái sinh sống như Changning Kejie và Wandian chủ yếu có vị chua và cay. Các món ăn tiêu biểu nhất phải kể đến cơm thập cẩm, ốc xào, bò chua, rau kho chua, cá giã, bò khô giã, Dai baba... đủ các loại chua, ngọt, đắng, cay.
Những món ăn truyền thống này phản ánh đầy đủ phong tục thích đồ ăn chua và cay của người Thái. Chúng khiến mọi người chảy nước miếng khi nhìn thấy và cực kỳ thỏa mãn khi ăn.
Gengjia Old Street Maltose: Gengjia Maltose được sản xuất theo kỹ thuật truyền thống, không chứa bất kỳ chất phụ gia thực phẩm, chất tạo màu hoặc chất bảo quản nào, mịn và ngọt, ngọt nhưng không nhờn, dai nhưng không dính và có hương vị mạch nha đậm đà.
Thịt chua Gengjia: Thịt chua Gengjia là một món ăn ngon có đặc điểm địa phương độc đáo. Sự lựa chọn nguyên liệu tinh tế và quy trình sản xuất độc đáo làm cho món ăn có hương vị thơm ngon, chua chua, thanh mát và không nhờn. Đây là món ăn dân tộc đặc biệt được người dân Gengjia dùng để chiêu đãi khách quý.
Gan thổi của dân tộc Di: Phương pháp thổi gan truyền thống là lấy gan lợn tươi, thổi phồng, ngâm chua rồi phơi khô tự nhiên. Dễ bảo quản và có thể giữ được khoảng một năm.
Khi ăn gan luộc, rửa sạch gan, luộc chín, thái lát mỏng, cho thêm rau mùi, dầu mè, nước tương, giấm, hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ và các gia vị khác rồi ăn lạnh. Món ăn này có hương vị thơm ngon độc đáo, không béo ngậy, mát lạnh và hấp dẫn.
Đậu phụ ngâm Đại Thiên Ba: Đậu phụ ngâm Đại Thiên Ba có lịch sử lâu đời. Nơi này khá nổi tiếng ngay từ thời Vương quốc Ailao. Món này được ca ngợi là “Đậu phụ ngâm Ailao, màu hồng, mềm, đậm đà hương vị kho, màu sắc, mùi thơm và hương vị tuyệt hảo”. Món ăn này có hương vị độc đáo, sau khi ăn sẽ lưu lại hương thơm thoang thoảng trong miệng, khiến người ăn có cảm giác dư vị vô tận.
Súp lơ ngâm chua trộn nhộng ong: Có nhiều cách để ăn súp lơ ngâm chua, nhưng ngon và thanh mát nhất là "rau củ ngâm chua trộn nhộng ong". Những con nhộng ong căng mọng, mềm mại và tươi ngon cùng các loại rau muối chua ngọt thơm ngon quả thực rất hấp dẫn. Ngày nay, loại rau đồng quê đích thực này đã trở thành món ăn đặc sản địa phương và được thực khách trên khắp thế giới ca ngợi.
Những món ăn đặc sắc của Trường Ninh mang đậm dấu ấn lịch sử, giúp bạn cảm nhận bầu không khí sôi động của thành phố theo cách trực quan nhất và khiến bạn yêu hương vị quê hương mình.
Mẹo: Những món ngon nêu trên có thể được tìm thấy ở huyện Trường Ninh và các làng xung quanh. Để thưởng thức những món ngon, bạn phải xuống tận nơi.
Để biết thêm mẹo về ẩm thực, vui lòng tham khảo Ctrip và lập kế hoạch phù hợp.