Một cửa hàng phục vụ cà phê từ các cuộc thi pha chế đẳng cấp thế giới
#đánh giá quán cà phê
Khu vực đường Nimmanhaemin của Chiang Mai có rất nhiều quán cà phê tuyệt vời. Và một trong những cửa hàng được biết đến là điểm đến của những người yêu thích cà phê đặc sản là Roast8ry Lab. Nhiều người có lẽ biết rằng cửa hàng này thuộc sở hữu của anh Anon Thitiprasert (Tong), một barista hàng đầu tại Thái Lan, người đã nhận được nhiều giải thưởng trong nước và quốc tế. Điểm nhấn thú vị của quán này chính là trải nghiệm từ vòng thi được chuyển thể thành thực đơn cà phê để chúng ta gọi và thử, như thể đang ngồi và nếm thử cùng ban giám khảo. Cửa hàng sắp xếp thực đơn theo từng danh mục để dễ dàng đặt hàng. Lần này, chúng tôi chọn thử sức với hạng mục World Class, lấy cảm hứng từ 3 cuộc thi đẳng cấp thế giới: World Barista Championship, World Latte Art Championship và World Coffee in Good Spirit Championship. Chúng tôi đã chọn thực đơn này.
☕️ Giải vô địch pha chế cà phê thế giới
Thực đơn này sẽ phục vụ 2 tách cà phê, cà phê sữa và cà phê espresso, sử dụng cùng loại hạt cà phê mà nhà vô địch sử dụng trên sân khấu. Ngay cả những chiếc cốc cà phê cũng được thiết kế có dung tích và hình dạng tương tự như những chiếc cốc thường dùng trong các cuộc thi. Ngoài ra còn có nước ấm. Nhấp 1 ngụm trước khi bắt đầu nếm cà phê. Việc này nhằm ngăn không cho các hương vị khác còn sót lại trong miệng và làm ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.
➡ Cà phê sữa - Nhà vô địch Barista thế giới 2019, hương vị chính “Cam”
[Xuất xứ: La Palma, Colombia / Giống: Geisha]
➡ Espresso - Nhà vô địch Barista thế giới năm 2018, hương vị chính “Dâu tây”
[Xuất xứ: Guji, Ethiopia / Giống: Gia truyền]
Sau khi nếm thử, cả hai loại đều có hương vị rõ ràng. Cam là cam, dâu là dâu. Đây là loại cà phê có hương vị trái cây với độ axit rất cao và hương vị cũng rất nổi bật. Xét về kỹ thuật pha chế thì không có gì chê được. Cà phê sữa có tỷ lệ bọt sữa và cà phê vừa phải. Kết cấu của bọt sữa mịn, mềm và mượt khi thưởng thức trên đầu lưỡi. Espresso có hương thơm và nồng nàn, với lớp crema tuyệt đẹp.
Ngoài những món đã gọi để thử, quán còn có nhiều loại thực đơn cà phê khác, bao gồm cà phê tráng miệng dành cho những người mới uống cà phê, và các loại cocktail cà phê do quán pha chế theo nhiều công thức khác nhau. Và loại cà phê cổ điển mà mọi người đều quen thuộc. Bất kỳ ai cũng có thể đến và tìm thấy tách cà phê yêu thích của mình tại đây.