Kagawa|Người Nhật khuyên bạn nên thưởng thức món ăn nhất định phải thử ở Kagawa: Chim hút xương với một ngụm nước gà
Nói về bone-tori, nó đã trở thành đặc sản của Kagawa trong những năm gần đây. Sau khi ăn nó tại một nhà hàng nổi tiếng tên là Yōtori-style Tori ở Takamatsu, tôi đã nghĩ về nó. Với cơm súp gà, bắp cải chấm mỡ gà và một miếng bone-tori, nó thực sự thỏa mãn. Đây cũng là một món ngon của Kagawa được người Nhật Bản đánh giá cao (bản dịch tiếng Nhật của người dân tỉnh cho thấy), hấp dẫn hơn udon.
Lần này tôi đến Marugame, cũng là nơi ra đời của món ăn này. Tất nhiên, tôi phải ăn bone-tori nướng giòn. Cửa hàng chu đáo cung cấp kéo, nhưng cách ăn chính thống là cầm chân gà, cắn thành từng miếng lớn, sau đó uống từng ngụm rượu vang lớn, rất sang trọng và vui vẻ. Súp đậu phụ chiên của cửa hàng ngon đến mức bạn muốn gọi lại. Với highball, bạn có thể ăn cho đến khi rất no.
Tại sao bone-tori lại phổ biến ở Marugame và thậm chí là toàn bộ Kagawa? Trên thực tế, nó có liên quan đến nền kinh tế địa phương. Kagawa có cảng riêng, là cửa ngõ cho ngũ cốc nhập khẩu từ trước đến nay. Ngoài ra, nơi này gần Osaka nên Kagawa có một số lượng lớn các trang trại nuôi gà, sản xuất trứng để bán ở Osaka. Những con gà mái già bị loại bỏ cuối cùng sẽ trở thành các món gà. Vì có nguồn gà lớn nên gà đầu xương có thể trở thành đặc sản địa phương.
Nhân tiện, khi gọi món gà đầu xương, bạn có thể chọn おやどり (gà mái già) hoặc ひなどり (gà), một loại có kết cấu dai, còn loại kia mềm và mọng nước, tùy thuộc vào loại bạn thích.
📍Địa chỉ: 52-1 Toricho, Marugame, Kagawa 763-0043Nhật Bản
🚗Ga JR Marugame cách đó mười phút đi bộ
#5月好去处2025