Nó khiến bạn cảm thấy như đang ở Sapporo và thưởng thức bữa ăn omakase
#Tháng3NhữngNơiTốtĐẹp2025
Nhà hàng sử dụng rất nhiều nguyên liệu Nhật Bản, đặc biệt là nguyên liệu từ Hokkaido được nhập khẩu từ Nhật Bản. Bạn sẽ có cảm giác như đang ở trung tâm Sapporo và thưởng thức bữa ăn Omakase chất lượng cao.
Toàn bộ sò điệp Hokkaido được nấu trong nước thịt và có kết cấu mềm mịn, vừa ăn. Nó có vị tươi mát và ngọt ngào, với một chút hương vị của nước biển.
Hokkaido là nơi có nhiều động vật có vỏ nên động vật có vỏ cũng là một nguyên liệu phổ biến. Thịt ốc xà cừ chỉ cần đầu bếp nêm nếm đơn giản với muối hồng là có thể mang đến hương vị tươi mát và ngọt ngào.
Món ăn ở giữa là cá tráp biển tươi sống cuộn với đậu phụ nhím biển. Thịt cá tráp biển chắc và dai, tương phản với thịt đậu phụ mềm. Càng nhai, hương vị umami của nhím biển càng đậm đà.
Khi nói đến sushi, cách nấu và nêm gia vị tương đối đơn giản, tập trung vào việc làm nổi bật chất lượng và hương vị của chính các nguyên liệu. Loại đầu tiên là cá ao biển sâu, có kết cấu mềm mại, hương vị mịn màng và ngọt ngào. Thứ hai là phần thịt ngọt mát của trai sò, thêm chút giấm chua nhẹ vào cơm làm cho vị umami trở nên rõ nét hơn. Thứ ba là cá hồng nướng sơ, có lượng mỡ vừa phải, sau khi nướng có chút mùi khét hòa lẫn với dầu, khá ngon.
Những hương vị sang trọng lần lượt xuất hiện, bao gồm cá ngừ ướp nước tương kết hợp với nhím biển, kẹp với giá đỗ tươi mát và trang trí bằng giấy bạc.
Loài nhím biển thứ hai trong ngày cũng đến từ Hokkaido và được gọi là nhím biển tím. Nó có vị ngọt và mịn, dễ ăn hơn nhím biển phân ngựa. Món này rất dễ gây nghiện khi ăn kèm với rong biển chiên.
Đúng lúc tôi bắt đầu cảm thấy no, một đống đồ ăn nhỏ được mang ra. Thì ra đó là món sushi cua tuyết với trứng cua và lá tía tô chiên. Món thạch giấm là món ngon nhất và tôi đã ăn nó ngay lập tức.
Món toro cuộn tay được mong đợi từ lâu cuối cùng cũng đã ra mắt, với tỏi chiên Nhật Bản ở trên. Toro đầy đặn và dày, không dai, tan ngay trong miệng. Nó thực sự ngon.
Loại nhím biển thứ ba là nhím biển trắng Hokkaido, có vị ngọt và mịn, rất ngon khi ăn kèm với cá tuyết khô.