Trải nghiệm Hakka Lei Cha DIY tại Phố cổ Beipu
Khi nói đến thị trấn Beipu của người Khách Gia, món ngon nổi tiếng nhất chính là văn hóa lei cha truyền thống, một thức uống bổ dưỡng được làm từ trà xay, vừng, đậu phộng và các loại hạt khác. Sau khi pha với nước nóng, một mùi thơm nồng nàn sẽ lan tỏa đến mũi bạn. Sau đó múc một thìa đậu đỏ, nấm trắng và trân châu để làm một bát tráng miệng hấp dẫn và ngon miệng. Du khách đến Bắc Phố sẽ đến quán trà để thưởng thức món ngon truyền thống này.
Đây là lần đầu tiên chúng tôi đến đây và chúng tôi đã tìm thấy tòa nhà được cư dân mạng chia sẻ trên bản đồ. Sân trong xanh và những bức tường bên ngoài của ngôi nhà gỗ được phủ đầy cây leo, còn cửa sổ bằng gỗ tạo nên bầu không khí đậm chất Nhật Bản. Nhưng khi tôi bước vào nhà, tôi chẳng thấy ai cả! Cả nhóm nhìn nhau, tự hỏi liệu có phải vì họ đóng cửa vào các ngày trong tuần không. Nhưng việc mở cửa có vẻ không phải là điều nên làm, thế nên chúng tôi bắt đầu hét thật to và thật nhỏ: "Có ai ở đó không?". Một lúc sau, vẫn không có ai trả lời nên chúng tôi phải ngồi vào chiếc bàn đá trong sân và chờ đợi.
Đầu tiên, bà chủ quán phục vụ món ăn nhẹ của người Hakka - bánh mochi ngải cứu để nếm thử, và ngạc nhiên khi thấy một trong những người đồng đội của tôi có kỹ năng "cắt bánh mochi"? Nghe có vẻ yếu đuối, nhưng việc cắt mochi đòi hỏi một số kỹ năng, nhưng tôi chưa học đủ kỹ.
Tiếp theo trên bàn là bộ nguyên liệu và dụng cụ để giã trà lei cha, trước tiên phải giã đậu phộng, sau đó là hạt vừng và cuối cùng là lá trà. Lei cha là món ăn nhẹ mà người Khách Gia dùng để chiêu đãi khách. Hạt vừng, đậu phộng và các thành phần khác được nghiền thành bột trong bát gốm, sau đó thêm nước nóng vào để có thể uống được. Ngoài tác dụng thỏa mãn cơn đói, giải khát, nó còn có thể duy trì sức khỏe. Bà chủ nhà nói với chúng tôi rằng những nguyên liệu này phải được nghiền đến mức "dầu chảy ra" thì mới có thể pha được. May mắn thay, chúng tôi có bốn người có thể thay phiên nhau xay. Việc nghiền chúng thành bột thì không khó, nhưng khi nào thì lấy được dầu?