Cẩm nang ẩm thực đặc sản Lương Sơn
Lương Sơn, vùng đất đầy bí ẩn và quyến rũ, không chỉ sở hữu cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp và di sản văn hóa sâu sắc, mà còn khiến người ta phải thèm thuồng với nền ẩm thực độc đáo. Dưới đây là hướng dẫn về các món ăn đặc sản Lương Sơn, giúp bạn khám phá nét quyến rũ độc đáo của ẩm thực Lương Sơn.
Danh sách những món ăn nhất định phải thử ở Tây Xương
1. BBQ Lẩu Lửa
- Đặc điểm: Hương vị của món nướng núi mát lạnh, những miếng thịt lớn nướng than, ăn kèm với mì tiêu biển và nước chấm củ nhĩ gấp. Gợi ý: Heo sữa quay (da dày giòn), cà tím nướng (Aerospace Road Xiaoer barbecue), đậu phụ chiên xù.
- Gợi ý trải nghiệm: Ngồi quanh bếp nướng tự phục vụ, cảm nhận hương vị khói thuốc và sự sang trọng, cùng bia đá hoặc rượu surima.
2. Mì gạo Tây Xương
- Gợi ý kết hợp: súp bột gạo thô + thịt bò/cừu nướng đỏ, rắc lá bạc hà cho tươi mát. Chúng tôi gợi ý món "Mì gạo dê đen Huili Tian Kee da nóng". Nước súp đậm đà và mềm mại.
3. Vịt quay Kiến Xương
- Điểm nổi bật: Da đỏ hồng, thịt chắc và đậm đà, có thể hút chân không và mang đi. Nên mua tại các cửa hàng truyền thống ở huyện Đức Xương.
Thứ hai, hương vị kinh điển của món Di
1. Nhiều thịt
- Lý do nhất định phải thử: Món ăn truyền thống nổi tiếng của người Di, thịt lợn Vũ Tiến được cắt miếng lớn và hầm, thịt mềm và ngọt. Ăn kèm với bánh bao kiều mạch đắng và cảm nhận niềm tự hào "ăn thịt bằng cả miệng".
2. Canh bắp cải muối
- Canh dưa cải bắp: Dưa cải bắp lên men từ lá cà rốt núi cao, hầm với khoai tây và nội tạng lợn, chua chua hấp dẫn, là món ngon không thể thiếu trong lễ hội rước đuốc của người Di.
3. Tôm say/giun huyết muối
- Trải nghiệm sống động: Tôm say với rượu vang trắng, mát lạnh và mịn màng; giò huyết muối (giun huyết) có vị giòn, cay và thơm, ăn kèm rượu vang.
Thứ ba, món ngon tiềm ẩn và đồ ăn vặt đường phố
1. Khoai tây hầm
- Cách chế biến: Khoai tây lát được nướng chậm trong nồi sắt, bên ngoài giòn tan, bên trong dẻo dai, rắc mì ớt và củ tai cuộn lại, gọi là "bánh mì kẹp thịt núi mát".
2. Ăn kèm dưa chua
- Đặc điểm: Đậu vàng xay nhuyễn không lọc, thêm rau xanh nấu thành súp đậu phụ, vị nguyên bản trong trẻo ngọt ngào, hoặc dùng vỏ đậu phụ ngâm nước sốt cay, có tác dụng giải độc.
3. Khoai tây chiên Ganluo
- Địa điểm gợi ý: Cạnh chợ Nhân tài Đường Tư Chính, bên ngoài giòn tan, ăn kèm mì bí truyền tiêu biển, trứng cút cũng rất đáng thử.
Thứ tư, đồ uống và quà lưu niệm
1. Rượu Surima Yidang: Rượu ngọt truyền thống của người Yi, mì ngô lên men, hương rượu hơi ngọt, sau khi uống đủ đậm đà, nên nếm thử cho vừa miệng.
2. Trà kiều mạch đắng/bánh kiều mạch đắng: Một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe giúp hạ đường huyết. Bánh kiều mạch đắng có vị đắng bên ngoài và ngọt bên trong. Có thể dùng làm đồ ăn vặt hoặc làm quà lưu niệm.
Thứ năm, lên kế hoạch cho hành trình ẩm thực
1. Bữa sáng: Trà dầu Tây Xương (Trà dầu Nam Đường) + Gà Hội Lý và Tơ Lửa (Cửa hàng Long Nham Giếng).
2. Bữa trưa: Trải nghiệm nhà hàng Nghi với thịt viên, lẩu chua, kèm bánh bao đắng.
3. Bữa tối: Nướng lò than (khuyến khích ăn thịt nướng hoặc cá chết), đêm muộn có thể chọn rượu gạo nhà hàng Lâm gia + khoai tây chiên.
Món ngon Lương Sơn là món quà của núi non, sông nước và văn hóa. Mỗi miếng ăn đều chứa đựng niềm tự hào và sự tinh tế của người Nghi. Từ khói than nướng đến vị chua của canh cải muối, từ vị mặn của vịt Kiến Xương đến vị ngọt hậu của bánh đắng, mỗi hương vị ở đây đều xứng đáng cho một chuyến đi đặc biệt. Nhớ để bụng đói, với cảm giác thèm ăn, hãy đến Lương Sơn để bắt đầu hành trình khám phá đất nước trên đầu lưỡi!