Seoul｜Nhà hàng Hong Kong thịt lợn chua ngọt cho một người, xem bối cảnh kinh doanh và thiên tài của Bai Zhongyuan

Bạn đã bao giờ gặp phải tình huống rắc rối thế này chưa: khi ăn mì hải sản hoặc mì tương, bạn muốn ăn kèm thêm chút thịt heo chua ngọt nhưng lại sợ nếu gọi nhiều thì sẽ không ăn hết? Vấn đề này đã được giải quyết tại các nhà hàng ở Hồng Kông. Mì và thịt heo chua ngọt được phục vụ trong cùng một đĩa, khẩu phần vừa đủ cho một người ăn. Tên là Nhà hàng Hong Kong, nhưng thực ra nơi này bán mì Hàn Quốc, cơm và mì hải sản cay. Khi chúng tôi đến đó thì đã khoảng 2 hoặc 3 giờ chiều và một nửa số khách hàng vẫn còn ở lại nhà hàng sau giờ ăn trưa, hầu hết đều gọi suất ăn một người này. Nói về Baek Jong-won, ông đã là một ngôi sao nổi tiếng trên các chương trình truyền hình Hàn Quốc từ rất lâu trước khi tham gia Chef Black and White. Đế chế The Born Korea của ông và 30 thương hiệu có hơn 1.500 cửa hàng được điều hành trực tiếp và nhượng quyền trên toàn thế giới. Sau khi xuất ngũ năm 1993, anh đã mở nhà hàng cơm tô Yuanzu đầu tiên ở Gangnam dựa trên kinh nghiệm làm thêm khi còn học đại học. Sau đó, ông phải gánh khoản nợ 1,7 tỷ đô la do cuộc khủng hoảng tài chính, nhưng điều đó không khiến ông gục ngã. Ông tiếp tục phát triển các thương hiệu mới dựa trên ẩm thực Hàn Quốc nguyên bản của mình, bao gồm Shinchon BBQ, Ban Bar và Zhanqian Oolong. Tại khu thương mại Hongda, nơi mà từng tấc đất đều có giá trị, ông còn cho ra mắt hai thương hiệu, để sau khi ăn mì, bên cạnh có một quán cà phê, rất tiện lợi cho người tiêu dùng. Thương hiệu mì ống Rolling Pasta được ra mắt tại những khu vực giới trẻ tụ tập, để giới trẻ có thể thưởng thức mì ống, pizza và cơm risotto với giá dưới 10.000 won khi đi hẹn hò hoặc ăn tối cùng nhau. Loại mì này dễ ăn đối với tầng lớp trung lưu, chẳng hạn như khi ăn pizza và cơm risotto. Người Hàn Quốc rất thích uống cà phê, vì vậy Paik's Coffee cũng đã mở cửa hàng ở những khu vực đông đúc, với giá đồ uống đều dưới 4.500 Đài tệ, tức khoảng 100 Đài tệ. Các nhà hàng của ông sẽ treo một bức ảnh lớn của ông để thu hút những khách hàng tò mò muốn thử một cái gì đó mới, và điều đó cũng khiến Bai Zhongyuan nổi tiếng khắp Hàn Quốc, và ông ngày càng trở nên nổi tiếng hơn. Dựa vào óc kinh doanh nhạy bén của mình, ông cũng bước vào thị trường vốn. Vào tháng 11 năm ngoái, giá cổ phiếu của công ty ông niêm yết tại Seoul đã tăng vọt 90% tại một thời điểm, khiến giá trị cổ phiếu của ông tăng vọt hơn 300 triệu đô la Mỹ, giúp ông trở thành một trong những đầu bếp giàu nhất thế giới. Nhưng trong những ngày gần đây, đã có những vụ bê bối về trốn thuế, chiếm dụng đất đai và đầu cơ giá cả. Liệu nhân vật Bạch Trung Nguyên có sụp đổ hay có thể trở lại một lần nữa hay không vẫn còn phải chờ xem. #2 tháng 2 năm 2025