Trải nghiệm Chợ Kuromon Osaka: Bản giao hưởng pháo hoa kỷ niệm 100 năm và bữa tiệc theo sở thích của bạn

#Điểm tham quan Osaka Được coi là "dạ dày thành phố" của Osaka, Chợ Kuromon có lịch sử 190 năm và đã kết hợp truyền thống chợ cá thời Edo thành "thủ đô ẩm thực Nhật Bản". Hành lang dài 600 mét này kéo dài từ Cầu Nihonbashi là bản giao hưởng tuyệt vời giữa hiện đại và truyền thống trong từng inch không gian, từ tiếng rao hàng của những chiếc thuyền đánh cá dỡ hàng vào sáng sớm cho đến tiếng chạm ly trong các quán izakaya vào đêm khuya. Từ vị ngọt tuyệt hảo của cá nóc Hamato, đến bữa tiệc cua hoàng đế Kuromon Sanpei, từ món takoyaki giòn tan, đến món súp oden đậm đà, mọi góc cạnh đều tái hiện ký ức ẩm thực của vùng Kansai. Kết cấu lịch sử: Từ Chợ cá chùa Yuanming đến Nhà bếp quốc gia Số phận của Chợ Kuromon bắt đầu vào năm 1830. Chợ được đặt tên là "Chợ Enmyoji" vì nằm gần "Chùa Enmyoji". Vào những ngày đầu, đây chỉ là một khu chợ ngoài trời bán cá từ Cảng Sakai và Kishu. Khi được xây dựng lại sau chiến tranh vào năm 1945, nơi đây được gọi là "Chợ Kuromon" vì có những cột cổng màu đen ở lối vào, và dần dần mở rộng thành thiên đường ẩm thực với 150 gian hàng. Trong thời kỳ bong bóng kinh tế của Nhật Bản vào những năm 1990, các đầu bếp Michelin thường xuyên xuất hiện để mua thực phẩm, khẳng định vị thế "bếp ăn của đầu bếp Osaka". Ba địa danh lịch sử 1. Những tàn tích của bức tượng Phật bằng đồng ở lối vào chợ là minh chứng cho truyền thống ngư dân và nhà sư cùng nhau ăn uống trong thời kỳ Edo. Người dân vẫn thờ phụng ở đây vào các lễ hội. 2. Cửa hàng chính Kuromon Sanpei: Một cửa hàng chuyên bán cua hoàng đế được thành lập vào năm 1947. Những chiếc chân cua hoàng đế dài 1,5 mét trong cửa sổ từng được chọn là một trong "Mười kỳ quan của Nhật Bản". 3. Nhà hàng cá nóc Hamafuji: Nhà hàng cá nóc Edomae này được thành lập vào năm 1880. Tấm biển "ふぐ料理免證" treo trong cửa hàng đã được truyền qua sáu thế hệ. Bữa tiệc cho các giác quan: từ sashimi fugu đến bakudan wagyu 1. Ẩm thực chất lượng hàng đầu phải thử • Suất ăn cá nóc Hamafuji: Suất “Fugu Sanmai” giá 2.800 yên bao gồm sashimi cá nóc, cơm trà shirako và tempura. Thạch da cá nóc tan chảy trong miệng và thậm chí còn tươi và ngọt hơn khi kết hợp với giấm yuzu tự làm. • Cua hoàng đế Kuromon Sanpei: Càng cua hoàng đế mới đánh bắt được nấu chậm bằng hơi nước ở nhiệt độ 90°C. Trứng cua hòa quyện với hương vị ngọt ngào của tôm lan tỏa trên đầu lưỡi, kết hợp với wasabi tươi xay và lá tía tô để tăng thêm hương vị. • Thịt bò Wagyu nướng: Thịt bò Wagyu hạng A5 xèo xèo trên đĩa sắt, mỡ chuyển sang màu hổ phách. Người phục vụ sẽ sử dụng loại nước sốt độc quyền "Kuromon Secret Sauce" để tăng hương vị lần thứ hai. 2. Kho báu đồ ăn nhẹ ẩn giấu • Bakudan Hormon: Xiên nội tạng bò nướng than có lớp vỏ ngoài giòn tan nhưng bên trong vẫn giữ được độ dai ban đầu, ăn kèm với tỏi thái lát và kim chi. Chỉ với 1.500 yên một người, bạn có thể trải nghiệm tinh thần ẩm thực đêm của Kansai. • Kuromon Oden: Nước dùng cá ngừ được ninh trong 12 giờ, với củ cải trắng và củ cải đen xiên ở trên. Phiên bản giới hạn mùa đông "Onsen Egg Udon" nóng hổi sẽ sưởi ấm cả dạ dày lẫn trái tim bạn. • Dưa chua Ishibashi: "Mứt củ cải vàng" của cửa hàng 70 năm tuổi này có độ ngọt vừa phải, kết hợp tốt với rượu sake để giúp giảm độ nhờn và tăng hương vị. Cửa hàng cũng có lọ đựng dưa chua từ thời Showa. Trải nghiệm văn hóa: Cuộc sống chợ búa và nghề thủ công 1. Ánh sáng buổi sáng ở cảng cá Vào lúc 6 giờ sáng, tiếng còi tàu đánh cá khi tiến gần bờ phá tan màn sương buổi sáng, và những người đánh cá reo hò khi họ dỡ cá thu vảy bạc. Du khách có thể tham gia "trải nghiệm đánh bắt cá tươi" và sử dụng "cây gậy đánh cá tuyết" truyền thống để đánh vào vỏ nhím biển và cảm nhận sự phấn khích khi thu hoạch. 2. Nghệ thuật pha nước sốt Tại cửa hàng "Takahashi Foods", người kế nhiệm thế hệ thứ ba đã trình diễn quy trình sản xuất "mù tạt vàng" đặc sản của Kansai, từ khâu xay wasabi đến điều chỉnh tỷ lệ mật ong. Du khách có thể mang về một chai nước sốt tự làm. 3. Tour tham quan Izakaya về đêm Sau 6 giờ tối, khu chợ biến thành một cụm các quán izakaya. Chúng tôi giới thiệu món gà rán karaage của "Kushi Kazudaro", có lớp ngoài giòn và bên trong mềm ngọt. Kết hợp nó với một ly "Bia tươi Kuromon" và lắng nghe chủ quán kể cho bạn nghe về những bí mật của thị trường thời Showa. Góc ẩn: Hộp thời gian và lối vào đa chiều • Bức tường tưởng niệm chiến tranh: Bức tường phía bắc của chợ được khắc các hồ sơ kinh doanh từ thời kỳ không kích năm 1945. Những cuốn sổ sách và bức ảnh bị rách kể lại một câu chuyện ấm lòng trong thời chiến. • Sky Farm: Khu vườn trên sân thượng được trồng những cây táo được chuyển từ Hokkaido. Vào mùa thu, bạn có thể hái "Táo đặc biệt Kuromon" và thưởng thức nước ép tươi kết hợp với bánh kẹo Nhật Bản độc quyền tại chợ. • Kho báu dưới lòng đất: Bên dưới khu vực dỡ hàng là một nhà kho lạnh từ những năm 1930, hiện đã được cải tạo thành "bảo tàng đồ ăn nhẹ cổ điển", nơi bạn có thể tìm thấy "soda ramune" và "konpeito" từ thời Showa. Mẹo thực tế: Hướng dẫn đi lại hiệu quả • Tuyến đường vận chuyển: Đi bộ 5 phút từ Ga Namba hoặc đi Tàu điện ngầm Yotsubashi đến Lối ra số 2 của Ga Namba và đi bộ dọc theo Phố mua sắm Nihonbashisuji. • Giờ mở cửa: Các quầy bán cá mở cửa từ 6:00 đến 14:00, nhà hàng mở cửa từ 10:00 đến 23:00 và một số quán izakaya mở cửa đến 1:00 sáng. • Điểm nổi bật của vé: Thẻ Kuromon Pass (3.000 yên) bao gồm vé nếm thử tại 5 nhà hàng nổi tiếng. Chúng tôi khuyên bạn nên ưu tiên thưởng thức cá nóc, thịt bò wagyu và cua hoàng đế. • Tuyến đường được đề xuất: Tour nửa ngày: Câu cá buổi sáng → Ăn trưa cá nóc Hamafuji → Nướng thịt bò Wagyu Bakudan → Mua mứt củ cải vàng Chuyến tham quan chuyên sâu: Tiệc tùng về đêm tại izakaya → Ngắm trăng trên trang trại trên trời → Săn kho báu trong kho bạc ngầm → Sưu tập đồ lưu niệm tại chợ Liên kết xung quanh: mở rộng bản đồ thực phẩm • Dotonbori: Cách đó 8 phút đi bộ, biển hiệu Crab Doraku khổng lồ và biển quảng cáo Glico tạo nên một bữa tiệc neon rực rỡ. Nước tương và nước dùng gan cá tuyết thối của "Golden Dragon Ramen" được khuyên dùng. • Xung quanh ga Nihonbashi: Có một "Cửa hàng thẻ bài Pokémon" ẩn, nơi bạn có thể tìm thấy những thẻ bài Pikachu phiên bản giới hạn thế hệ đầu tiên. Nhân viên bán hàng sẽ hướng dẫn bạn cách chơi bài bằng tiếng Kansai. Kết luận: Tìm thấy linh hồn của Osaka trong mạch vị umami Chợ Kuromon giống như "Nhật ký ẩm thực Osaka" ba chiều, từ tiếng rao của ngư dân Edo đến sự tìm kiếm hương vị của các đầu bếp Michelin, từ vị ngon chết người của cá nóc đến mỡ thơm của Bakutan Wagyu, mỗi món ăn đều tái hiện gen ẩm thực vùng Kansai. Khi màn đêm buông xuống và những ánh đèn trong chợ lần lượt sáng lên, "Bếp không bao giờ ngủ" không còn chỉ là một dấu hiệu trên bản đồ nữa mà là một không gian tiệc riêng tư dành cho mỗi du khách.