Okinawa｜Ghé thăm Nhà máy rượu sake Zuisen để tìm hiểu về lịch sử của Awamori ở Okinawa và thử các sản phẩm mới

Khi đến Okinawa, bạn chắc chắn sẽ thấy Awamori ở khắp mọi nơi. Loại rượu này được làm từ gạo trắng giống như rượu sake, nhưng sử dụng men đen. Nó không được ủ mà được chưng cất, vì vậy hương vị và nồng độ hoàn toàn khác với rượu sake. Nồng độ cồn là 25% đến 30% và bạn sẽ say nếu không cẩn thận. Người ta nói rằng Awamori đã được du nhập vào Ryukyu từ Triều đại Ayutthaya ở Thái Lan vào thế kỷ 15. Vào thời điểm đó, Ryukyu là một trung tâm trung chuyển quan trọng cho vận tải biển, điều này cũng giải thích tại sao gạo Thái Lan vẫn được sử dụng để làm Awamori. Ở Shuri, nhà máy bia có thể làm Awamori chỉ giới hạn ở Shuri Sanka, và Nhà máy bia Zuisen mà chúng tôi đã ghé thăm nằm ở đây. Vì nằm gần Zuisenmon, có một con suối đầu rồng ở đó và nước suối đặc biệt tốt, vì vậy Zuisen được sử dụng làm biển hiệu. Từ thời Meiji, nhà máy bia này đã được người dân Okinawa vô cùng yêu thích và đã giành được nhiều giải thưởng. Ngoài các phim tài liệu giới thiệu về lịch sử và phương pháp nấu rượu, tầng một và tầng hai còn có bộ sưu tập nhiều sản phẩm do nhà máy sản xuất trong hơn một trăm năm qua. Từ lọ gốm, chai gốm, đến chai thủy tinh và chai xách tay, có thể thấy Awamori liên tục thay đổi hình dạng theo thời gian. Cuối cùng, tại khu vực triển lãm ở tầng một, có bốn loại Awamori để du khách dùng thử. Khi trò chuyện với nhân viên, tôi biết rằng công nghệ chưng cất đã được du nhập từ Ryukyu đến Kyushu, dẫn đến việc sau này có loại shochu được ủ từ khoai lang ở Kyushu. 📍Địa chỉ: 〒903-0814 Shuri Sakiyama-cho 1-chome 35, Thành phố Naha, Tỉnh Okinawa 🚗Cách Ga Shuri 12 phút đi bộ trên tàu điện một ray #5月好去地方2025