Trải nghiệm đầu tiên với món ăn địa phương Yamanashi, Houtou

#0 Yen Travel tháng 11 "Houtou" là món ăn tinh thần của người dân tỉnh Yamanashi. Hoto bí ngô là một món ăn địa phương phổ biến ở Yamanashi đến mức có một câu nói được sử dụng khi mọi việc diễn ra tốt đẹp: "Hoto bí ngô rất ngon." Món này chứa nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng làm ấm cơ thể nên đặc biệt ngon trong những tháng mùa đông lạnh giá. "Houtou" là món ăn địa phương đặc trưng của Yamanashi. Đây là một món ăn đơn giản được làm bằng cách thêm các nguyên liệu như bí ngô, khoai tây, nấm, rau theo mùa và thịt vào mì dẹt nhào với bột mì và ninh trong nước dùng miso. Người ta kể rằng trong quá khứ, lãnh chúa thời Sengoku Takeda Shingen đã ăn món này trong khi chiến đấu. Ở nhà, món này thường được nấu trong một chiếc nồi lớn, nhưng ở nhà hàng, người ta thường phục vụ từng phần riêng lẻ trong một chiếc nồi sắt. Súp được ninh nhừ khi vẫn còn bột, giúp súp có độ sánh và dễ trộn với mì. Một khi bạn nếm thử sợi mì dai và nước dùng đậm đà, bạn sẽ bị mê hoặc.