Đơn giản và nhàn nhã x khuôn viên hoài niệm x căng tin Nhật Bản

Nhà hàng Nhật Bản Cửa hàng A, G/F, Tòa nhà công nghiệp Hung Wan, 63-65 Đường Hung To Khu vực nhà máy Kwun Tong vẫn còn nhiều nhà máy cũ. Mặc dù nhiều đơn vị ở tầng trên đã được chuyển đổi thành nhà hàng, cửa hàng thịt đông lạnh, cửa hàng đồ nội thất hoặc các cửa hàng bán lẻ khác, nhưng vẫn còn những cửa hàng lớn ở tầng trệt hoặc tầng một ban đầu được sử dụng làm căng tin trong nhà máy. Ngày nay, tất cả các cửa hàng này đã được chuyển đổi thành quán trà hoặc bếp ăn riêng. Do những hạn chế của giấy phép xây dựng nhà máy và các điều kiện khác, các nhà hàng này vẫn ghi rõ “chỉ có nhân viên nhà máy mới được phép ăn ở đó”. Có thực sự có giới hạn nào không? Hôm nay, tôi đang đi dọc theo đường Kaiyuan và vô tình nhìn thấy một nhà hàng mới mở [Nissaku Shokudo]. Phong cách trang trí mặt tiền cửa hàng rất đặc biệt, khác hẳn với các quán trà khác trên cùng con phố; Tôi gần như nghĩ rằng mình đang ở Nhật Bản. Nếu chỉ nhìn vào ảnh, bạn sẽ thấy nó không khác mấy so với một nhà hàng nhỏ trong một khu dân cư yên tĩnh của người Nhật. Nội thất được trang trí dựa trên chủ đề đơn giản, giải trí và lớp học trong khuôn viên trường. Một số ghế và ghế đẩu thậm chí còn được làm trực tiếp từ ghế gỗ trong các lớp học tiểu học và trung học. Ngoài những chiếc bàn và ghế đẩu mô phỏng môi trường lớp học trung học, ông chủ thậm chí còn đặt một "chiếc hộp gỗ biết nhảy" ở giữa nhà hàng! Tôi tin rằng ông chủ là một người hâm mộ Nhật Bản hoài cổ và ở độ tuổi đó. Ở một góc phòng, có nhiều tủ gỗ nguyên khối mô phỏng theo tủ từ những năm 1960 và 1970. Kết hợp với môi trường lớp học mang chút hoài niệm, nơi đây đã có một bầu không khí rất dễ chịu. Ngoài ra, còn có nhiều vật dụng từ thời Showa của Nhật Bản được đặt trong tủ gỗ và trên nóc tủ, thậm chí còn có một số tạp chí Nhật Bản từ những năm 1970 và 1980... Ngôi sao và chủ đề trang bìa là bộ phim hoạt hình nổi tiếng "Galaxy Express 999" của Seiko Matsuda và Leiji Matsumoto thời bấy giờ. Chỉ có một thực đơn và tất cả các món ăn đều là bữa ăn cố định. Phong cách khá đơn giản, giống như một căng tin khu dân cư ở một thành phố lớn của Nhật Bản. Mỗi suất ăn đều có súp miso và hai loại đồ chua. Súp miso có nghêu, củ cải trắng thái lát, da đậu phụ và tảo bẹ, rất ngon, nhưng giống như hầu hết các món ăn Nhật Bản theo phong cách Hồng Kông, khẩu phần miso thì quá nhiều và súp thì quá mặn. Các món dưa chua là một bất ngờ thú vị, đặc biệt là món bí ngô hầm, mềm, dẻo, dịu và ngọt. #Lươn Osaka ăn kèm trứng luộc mềm sốt xì dầu và súp thịt lợn nướng Udon. Mỗi suất ăn có chứa hai món ăn quốc hồn quốc túy của Nhật Bản. Món Okonomiyaki kiểu Kansai với lươn nướng có thể được coi là món ăn Nhật Bản theo phong cách Hồng Kông, không thấy ở Nhật Bản. Sau khi thử, tôi thấy hai cái này không khớp nhau. Bản thân món Okonomiyaki tương đối ẩm và được phục vụ kèm với nước sốt giấm; lươn nướng có lớp da giòn, thơm, thịt lươn mềm, mỡ cá ngọt và nước sốt đậm đà, ngọt ngào. Hương vị và kết cấu không hề hợp nhau. Thịt lợn nướng trứng luộc mềm thường được ăn kèm với mì ramen Nhật Bản (nước dùng từ nước tương hoặc nước dùng từ xương heo), và rất hiếm khi thấy món này ăn kèm với mì udon nước dùng trong. Trứng luộc lòng đào đạt tiêu chuẩn, nhưng thịt lợn nướng thì hơi cứng và không đủ mềm. Nhìn chung thì hương vị không tệ, nhưng tôi vẫn nghĩ nó không phù hợp để kết hợp với mì udon nước trong. #Phần ăn sườn heo Hokkaido cắt dày kiểu Nhật Có sốt sườn heo kiểu Nhật, một nắm bắp cải thái nhỏ bên cạnh sườn heo, và cơm trắng, tất cả đều là nguyên liệu Nhật Bản; Điểm trừ duy nhất là nước sốt sườn heo không nhất thiết phải đi kèm với mè, và cũng không có nước sốt mè yuzu để ăn kèm với bắp cải thái nhỏ. Miếng thịt lợn to và dày. Miếng sườn heo Nhật Bản cắt dày như vậy rất hiếm thấy ở các nhà hàng khác tại Hồng Kông, nhưng lại ngày càng trở nên phổ biến ở Nhật Bản. Phần bột giòn hơi nhão, lớp vụn bánh mì trên bề mặt không được ngon lắm, nhưng khi cắn vào vẫn thơm và giòn. Miếng sườn heo cắt dày có một lớp mỡ mỏng, đây là thành phần thiết yếu tạo nên miếng sườn heo ngon và là một trong những điểm chính tạo nên miếng sườn heo chất lượng cao theo phong cách Nhật Bản. Tuy nhiên, chất lượng thịt lợn thì chỉ ở mức trung bình. Thịt thô, cứng và không đủ nước, khi cắn vào vẫn còn một ít cặn. Ngay cả lớp mỡ cũng không thể bù đắp được. Có bốn loại sashimi donburi với mức giá khác nhau. Tôi đã chọn #松叶貝丼. Nguyên liệu ban đầu của món cá này bao gồm sò điệp Hokkaido, ốc xà cừ, ốc hương, thịt cua thông, trứng cua và trứng cá cua. Các lát ốc xà cừ đã hết hàng nên chúng được thay thế bằng mực. Ốc xà cừ không phải là một loại động vật có vỏ ngon. Thịt mềm và tươi mát, nhưng không có vị tươi của động vật có vỏ. Thịt cua tuyết giống như cua nhân tạo. Trứng cua dường như được đóng gói trong một tuýp kem đánh răng, có vị mặn, hàm lượng miso cao và mùi thơm trung bình. Các món ăn ngon nhất là mực và sò điệp Hokkaido. Chất lượng thức ăn ở mức trung bình, tương đương với chất lượng ở căng tin khu phố Nhật Bản; nhưng giá không đắt (sau khi giảm giá), nếu không thì cũng không đáng mua nếu bán với giá gốc. Tuy nhiên, tôi thực sự thích không gian ăn uống ở đây, gợi nhớ về cuộc sống trung học và thời kỳ tôi bị mê hoặc bởi các ngôi sao Nhật Bản, hoạt hình và xu hướng Nhật Bản thống trị châu Á.