Cháo thuyền: Hành trình tìm về nguồn gốc của Liwan

Ở Hồng Kông cũng có món cháo thuyền. Vào những năm đầu, các quán cháo thường ghi là cháo thuyền Liwan, thế nên tôi có một số tưởng tượng về Liwan! Tôi chỉ biết rằng có người bán cháo trên thuyền. Nghĩ lại thì có vẻ hơi lãng mạn. Nếu thực sự có thuyền bán cháo thì vệ sinh cũng chỉ ở mức trung bình thôi, có lẽ tôi cũng không dám thử! Ngày hôm đó tôi đến Bảo tàng Liwan và đi theo lối ra D của Ga tàu điện ngầm Ruyifang đến Đường Duobao. Trên đường đi có rất nhiều cửa hàng bán đồ ăn nhẹ: bánh cuốn, thịt nướng, mì, bánh bao... Hầu hết các cửa hàng đều nhỏ và đơn giản! Trông rất chân thực... Khi rẽ sang đường Longjin, tôi bắt đầu thấy một số cửa hàng tự nhận là thương hiệu lâu đời và các cửa hàng này tương đối lớn. Có lẽ tôi không phải người Quảng Châu nên không biết ở đó thế nào. Cuối cùng tôi cũng tới phố Bắc Phong Nguyên. Đến giờ ăn trưa, tôi tình cờ thấy quán Bánh cuốn Ming Kee. Tôi bị thu hút bởi khẩu hiệu "Bánh cuốn gạo bốn mươi năm", "Trắng như tuyết, da mỏng như giấy" 😂 Tôi gọi một tô cơm cuốn thịt bò trứng muối và cũng ghé qua để ăn cháo thuyền Liwan. Lớp vỏ bánh tráng đặc trưng mềm, dẻo và mịn, nhưng cháo thuyền thì ở mức trung bình... Có lẽ vì đã đọc một số thông tin trước đó nên tôi không dễ hài lòng với những gì mình thấy! Hương vị của cháo thuyền đến từ thuyền. Vì không tiện nấu nên cách làm khá đơn giản. Hầu hết các nguyên liệu đều có sẵn tại địa phương và được chế biến sẵn, sau đó cho vào nồi cháo đang sôi để nấu. Sashimi và gừng, hành không được nấu chín mà trực tiếp cho vào bát, ngâm trong cháo đang sôi. Một món đặc sản khác là cháo, được nấu cho đến khi bột gạo chuyển thành dạng sệt. Nó giống súp hơn là nước và có thể chứa rất nhiều mảnh vụn. Ngày nay, cháo thuyền thực sự phổ biến ở khắp mọi nơi, ngoại trừ Liwan, trên toàn quốc, giá một bát cháo dao động từ mười hoặc tám nhân dân tệ ở các cửa hàng nhỏ đến hàng chục nhân dân tệ ở các khách sạn lớn. Bạn phải tự mình thử để cảm nhận hương vị. Cuối cùng, hãy đến Liwan để đi du thuyền trên sông và tưởng tượng hương vị cháo mà bạn mua trên thuyền. Một cảnh khác mà bạn có thể tưởng tượng là ở tầng hầm nhà riêng của Trần Liên Ba tại Bảo tàng Lệ Loan, một nhà hát nhỏ mô phỏng chuyến đi thuyền trên con đường đắp cao dài và ngắm nhìn những tòa nhà cổ ven sông. Tàu du lịch Liwan chạy giữa Liwan Wenta và Yongqingfang, giá khoảng 60 Nhân dân tệ cho một chuyến. Tốt nhất là nên kiểm tra các chương trình giảm giá và thời gian khởi hành theo thời gian thực. Bảo tàng Liwan có bốn phòng trưng bày, giá vé là 5 Nhân dân tệ. Sảnh trải nghiệm nhập vai nằm ở tầng hầm của dinh thự Trần Liên Bác.