Puglia｜Thưởng thức nhà máy rượu vang từng đoạt giải thưởng~

Bên ngoài của hầm rượu vang Cellar Giovanni Aiello không hề nổi bật và vẫn trông giống phong cách của năm 1864. Tôi đoán là chủ sở hữu Giovanni Aiello cố tình giữ nguyên phong cách của tòa nhà cổ này. Trong hơn 100 năm qua, nơi này đã trải qua nhiều thăng trầm, từ một nhà máy rượu đến một nhà hàng, rồi đến một vũ trường, và giờ đây cuối cùng nó đã lấy lại được bản sắc ban đầu của mình. Chính vì nơi này đã trải qua nhiều thăng trầm nên nhiều chi tiết trang trí của nhà máy rượu vẫn còn lưu giữ dấu vết của quá khứ. Khi bước vào cửa nhà máy rượu, bạn không chỉ nhìn thấy rượu vang Chakra Rosso đỏ mà còn thấy nó được đặt cạnh dàn âm thanh và máy hát đĩa. Trong các tủ xung quanh là nhiều giải thưởng mà nhà máy rượu đã giành được, bao gồm giải thưởng với số điểm 97 từ James Suckling, một trong ba nhà phê bình rượu vang lớn nhất thế giới, và giải thưởng cho loại rượu vang Ý ngon nhất năm 2021, v.v. Phía sau phòng triển lãm là khu trưng bày sản xuất rượu vang, nơi chủ nhà chia sẻ với chúng tôi phương pháp làm rượu vang truyền thống lâu đời và thỉnh thoảng cho chúng tôi nếm thử hương vị của mẻ rượu đầu tiên. Bởi vì nơi này quá khiêm tốn, so với nhiều nhà máy rượu vang mà tôi từng đến, sự giản dị của nó sẽ khiến mọi người không có quá nhiều kỳ vọng đối với toàn bộ không gian, cho đến khi bạn đến hầm rượu, những điều bất ngờ sẽ hiện ra từng lớp một. Hầm rượu được xây dựng từ các hang động karst và được chia thành bốn không gian. Một là khu vực làm nhãn rượu. Du khách đến đây tham gia nhóm nếm thử không chỉ được mua rượu mà còn được nhận nhãn rượu do chính họ làm ra. Một là không gian ăn uống và quầy bar lãng mạn được làm từ thùng rượu. Ngoài ra còn có một không gian hang động mở thích hợp để tổ chức khiêu vũ hoặc lễ cưới. Cuối cùng là không gian ăn uống và nếm thử thoải mái như phòng khách gia đình, và đây là nơi chúng tôi dùng bữa trưa và nếm thử. Uống rượu và trò chuyện là một cách giao tiếp đặc biệt tốt. Chủ sở hữu là người bản địa Puglia đã sống ở các vườn nho từ khi còn nhỏ. Anh ấy thích những thung lũng, hang động, biển và những con đường nông thôn ở đây. Những địa hình, khí hậu và nhiệt độ như vậy đã trở thành cái nôi của nghề trồng nho. Ông mang theo kinh nghiệm làm việc của mình tại các nhà máy rượu vang California và Úc, và với lời khuyên của cha mình, "Nếu con muốn làm một người hạnh phúc, hãy tặng họ một ly rượu vang ngon", ông đã xây dựng nhà máy rượu vang chất lượng cao, sản lượng thấp này. Các món ăn nhẹ và món ăn kèm với rượu vang đều là nguyên liệu địa phương của Puglia, từ bánh mì và pho mát tươi được sản xuất vào ngày hôm đó, từ rau theo mùa địa phương đến thịt, tất cả đều là món ăn kèm hoàn hảo. Chúng tôi đã nếm thử rượu vang sủi dễ uống, rượu vang trắng nhiệt đới và rượu vang đỏ êm dịu và đậm đà cùng một lúc, và mỗi loại đều là loại tôi thích nhất. Vậy làm sao bạn chứng minh được rằng nhà máy rượu này đáng để ghé thăm? Tôi chỉ có thể nói với bạn rằng vài ngày trước khi tôi đến đó, chủ sở hữu của Krug Winery, vua rượu sâm panh, đã đến đây để nếm thử và trực tiếp mang về vài thùng, nói rằng đây là loại rượu vang sủi bọt khiến ông ấy vui vẻ.