Không chỉ là bình thường gấp nguyên liệu để nướng, mà được sử dụng rau và hải sản trong mùa, còn cân nhắc với số tiêu chuẩn. Mỗi món xiên được gọi là một món ăn nhỏ nồng nữa. Ví dụ như vào mùa hè, có một món cá xào được nướng, và sốt nấu là sốt thịt bè, và sự kết hợp với các món ăn truyền thống Hải Sơn, rất thú vị.