Albero Felice

Trải nghiệm m&igrave; Hokkaido Ramen tại Nhật Bản

M&igrave; Nhật c&oacute; rất nhiều hương vị v&agrave; phong c&aacute;ch đa dạng, v&agrave; Hokkaido, thi&ecirc;n đường ẩm thực cao cấp, l&agrave; nơi c&oacute; v&ocirc; số nh&agrave; h&agrave;ng m&igrave; ramen ngon tuyệt, trong đ&oacute; Sapporo thực sự l&agrave; một chiến trường m&igrave; ramen. Hokkaido nổi tiếng với ba b&aacute;u vật: m&igrave; Sapporo miso ramen, m&igrave; Asahikawa nước tương ramen, v&agrave; m&igrave; Hakodate shio ramen. Nước d&ugrave;ng đậm đ&agrave;, vị umami, sợi m&igrave; dai dai, ăn k&egrave;m thịt heo nướng, măng non, rắc th&ecirc;m ch&uacute;t h&agrave;nh l&aacute; v&agrave; gi&aacute; đỗ, v&agrave; dĩ nhi&ecirc;n l&agrave; cả trứng luộc l&ograve;ng đ&agrave;o v&agrave; rong biển nori nữa - chỉ cần nghĩ đến th&ocirc;i l&agrave; bạn đ&atilde; thấy th&egrave;m chảy nước miếng!

Kh&ocirc;ng biết c&oacute; phải v&igrave; Hokkaido qu&aacute; lạnh kh&ocirc;ng, nhưng kh&ocirc;ng giống như những nh&agrave; h&agrave;ng m&igrave; ramen Nhật Bản kh&aacute;c, m&igrave; ở đ&acirc;y thường c&oacute; hương vị đậm đ&agrave;, thơm ngon hơn, với vị chua nhẹ như vừa mới ra khỏi chảo. T&ocirc;i đ&atilde; thử m&igrave; ramen kimchi (ピリシン) v&agrave; m&igrave; ramen teppanyaki (ピリシン) ở nh&agrave; h&agrave;ng n&agrave;y, v&agrave; cả hai đều c&oacute; vị kh&aacute; giống nhau, với nước d&ugrave;ng đậm đ&agrave;, cay nồng khiến t&ocirc;i phải uống v&agrave;i cốc nước đ&aacute;. Sợi m&igrave; kh&ocirc;ng phải loại sợi mỏng thường thấy ở Kyushu; ch&uacute;ng c&oacute; độ d&agrave;y vừa phải, nhưng dai v&agrave; đậm đ&agrave;. Thịt heo x&aacute; x&iacute;u được th&aacute;i nhỏ v&agrave; ăn k&egrave;m với c&aacute;c loại rau như gi&aacute; đỗ, măng, h&agrave;nh l&aacute; v&agrave; rong biển wakame. T&ocirc; m&igrave; n&agrave;y, với cả thịt v&agrave; rau, thực sự rất ngon (~_~;)

Nh&agrave; h&agrave;ng nhỏ, mang phong c&aacute;ch m&igrave; ramen Nhật Bản điển h&igrave;nh, chỉ c&oacute; chỗ ngồi ở quầy, ho&agrave;n hảo cho một người. Chẳng phải đ&oacute; l&agrave; những g&igrave; bạn cần sao?

Chukasoba TOMI-da, một nh&agrave; h&agrave;ng ramen tại th&agrave;nh phố Matsudo, tỉnh Chiba, chuy&ecirc;n về m&igrave; tsukemen v&agrave; đ&atilde; gi&agrave;nh được Giải thưởng TRY, giải thưởng danh gi&aacute; nhất trong ng&agrave;nh m&igrave; ramen Nhật Bản, trong bốn năm li&ecirc;n tiếp.

Chủ nh&agrave; h&agrave;ng, Tomita Osamu, v&ocirc; c&ugrave;ng tỉ mỉ với m&oacute;n m&igrave; ramen của m&igrave;nh, tỉ mỉ chế biến nước d&ugrave;ng v&agrave; t&ocirc;n l&ecirc;n sự phong ph&uacute; của c&aacute;c nguy&ecirc;n liệu. M&oacute;n m&igrave; ramen thực sự rất ngon.

Albero Felice

Đánh giá Albero Felice