Khám phá bí mật của Parmigiano Reggiano trong chuyến tham quan có hướng dẫn tại một caseificio (nhà máy sản xuất phô mai) truyền thống ở Parma. Quan sát các bậc thầy làm phô mai đang thực hiện công việc chế tác loại phô mai biểu tượng này, tách whey và định hình thành những vòng phô mai đặc trưng.
Theo dõi hành trình của phô mai qua từng giai đoạn sản xuất. Tham quan các phòng định hình và ướp muối, sau đó bước vào khu vực stagionatura nơi hàng ngàn vòng phô mai được ủ đến độ hoàn hảo. Tìm hiểu về các bài kiểm tra nghiêm ngặt do Consorzio thực hiện, bao gồm việc gõ búa vào các vòng phô mai trước nghi thức đóng dấu lửa biểu tượng.
Hoàn thành trải nghiệm bằng việc nếm thử Parmigiano Reggiano kết hợp với giấm Balsamic và rượu vang sủi tăm địa phương. Thưởng thức 2 loại phô mai với độ tuổi khác nhau và cảm nhận hương vị đậm đà, đồng thời hiểu sâu hơn về truyền thống được Liên minh Châu Âu bảo hộ này.