Nhà hàng kaiseki hoàn toàn theo chế độ đặt trước Takanosaka Onuma, một sao Michelin ở Tokyo, đặc biệt chú trọng đến việc cung cấp dịch vụ cá nhân hóa cho từng thực khách. Tất cả các món ăn đều sử dụng nguyên liệu theo mùa và được phục vụ dưới dạng gói thay đổi hàng tháng. Ngoài ra, nhà hàng còn cung cấp dịch vụ biểu diễn bất ngờ.