Masha

Sự kiện gây chấn động nhất trong giới ẩm thực Pháp năm 2016 là thành công của hai nhà hàng mới của cùng một đầu bếp, mỗi nhà hàng đều đạt hai sao Michelin và một sao Michelin chỉ hơn một năm sau khi khai trương. "Thành tựu" của ông không phải là ngẫu nhiên. Sinh ra trong một gia đình có truyền thống ẩm thực, năm 1988, khi mới bảy tuổi, nhà hàng L'Ambroisie của cha ông, nằm đối diện dinh thự cũ của Victor Hugo, đã đạt được ba sao Michelin. Đây là kỷ lục về chuỗi nhà hàng ba sao dài nhất ở Paris và là nhà hàng duy nhất trong mười nhà hàng đạt được danh hiệu này, tuân thủ theo ẩm thực Pháp truyền thống. Năm 15 tuổi, ông bắt đầu học việc với nhiều đầu bếp nổi tiếng tại nhiều nhà hàng khác nhau. Năm 22 tuổi, ông trở về với gia đình cha mình, tiếp nối di sản ba sao của gia đình. Năm 2014, ông quyết định tự mình khởi nghiệp, mở một nhà hàng với phong cách độc đáo của riêng mình. Hexagone là cách diễn giải mới của ông về ẩm thực Pháp truyền thống, được truyền tải bằng một ngôn ngữ trẻ trung. Ví dụ, tỏi tây, món ăn được người Pháp ưa chuộng (mà người Trung Quốc thường chỉ coi là món ăn kèm, nhưng lại có thể trở thành ngôi sao của ẩm thực Pháp) được xào với nấm truffle đen theo mùa; ức vịt được kết hợp với trái cây khô và mật ong; và cá bơn được phục vụ trong nước sốt kem rượu gạo truyền thống, gợi nhớ đến cá hấp rượu gạo Thiệu Hưng. Bánh Rừng Đen và bánh Vachelin phô mai dâu tây truyền thống đều được tái hiện. Sự phá cách là từ khóa tại Hexagone, thể hiện rõ trong thực đơn, nơi tên các món ăn được phân loại, với công thức, nguyên liệu chính và món ăn kèm được liệt kê riêng biệt. Nhà hàng hiện đại rộng rãi, với tầm nhìn trái ngược với quận 16 truyền thống, "cứng nhắc và cũ kỹ". Thực khách chủ yếu là người địa phương lớn tuổi, và danh mục rượu vang rất phong phú, với hơn một nghìn loại. Đối với du khách Trung Quốc đến Paris tìm kiếm một trải nghiệm hiện đại về ẩm thực Pháp truyền thống, nhà hàng này sẽ không làm bạn thất vọng. Bữa tối ba món với giá 90 euro và bữa trưa với giá 49 euro là một lựa chọn tuyệt vời.

Đồ ăn tuyệt vời - rất thích đội ngũ trẻ và đầu bếp trẻ - tất cả đều rất nhiệt tình. Nhạc hơi to - nhưng cũng dễ sửa - một đội ngũ trẻ cần được khích lệ.

Tôi đã đến đây vài lần rồi. Dịch vụ chủ yếu là điểm trừ của Masha. Tôi luôn có cảm giác nơi này hơi hỗn loạn. Nếu dịch vụ được cải thiện, nhà hàng sẽ được xếp hạng cao hơn.

Không gian rất đẹp, hình như một vài nhân viên đang được đào tạo. Món khai vị rất tuyệt vời, tạo nên kỳ vọng lớn cho món chính. Tiếc là bếp lại không đáp ứng được điều này. Món ăn được phục vụ hơi nguội và thiếu hương vị. Nhìn chung, đây là một buổi tối tuyệt vời tại một nhà hàng chưa thực sự phát huy hết tiềm năng.

Đồ ăn rất ngon, nhân viên rất thân thiện!

Ghế và bàn không thoải mái Phục vụ chậm Giá quá cao Đồ ăn nguội lạnh Không như quảng cáo Tôi không nghĩ nhân viên quan tâm đến thời gian chờ đợi hay các vấn đề về đồ ăn, không hề có nỗ lực khắc phục tình hình.